互聯(lián)網(wǎng)+時代,重塑中國的傳統(tǒng)飲食文化

2015-06-11 16:21 作者：admin

      互聯(lián)網(wǎng)+的時代，已不再單純是電商渠道的下沉，傳統(tǒng)行業(yè)主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)讓飲食文化的未來變得可以預(yù)期。

　　從最近發(fā)生的四個事件可以看出互聯(lián)網(wǎng)對飲食文化的影響，一是京東利用其自營冷鏈配送優(yōu)勢，在線上銷售青島、三得利等品牌原漿啤酒，打破了原產(chǎn)地銷售的模式，這是類生鮮食品的改變。第二個是，老字號飯店“東來順”，在2012年就開始嘗試O2O，之后在京東和天貓上開設(shè)了旗艦店，并在美團上推出團購套餐，最近又入駐拍拍微店，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)開始深度接觸互聯(lián)網(wǎng)。第三件事以小龍蝦而文明國內(nèi)的盱眙，其國際龍蝦節(jié)已經(jīng)舉辦了14屆，今年更是拉上京東搞起了互聯(lián)網(wǎng)龍蝦節(jié)，區(qū)域性飲食文化開始和互聯(lián)網(wǎng)掛鉤。最后要說的是，在這個美食APP橫行的時代，海爾也在4月份發(fā)布了自家的美食互動APP，試圖從硬件到軟件來打造所謂的智慧廚房。

　　當然，互聯(lián)網(wǎng)+時代下的新飲食文化，對電商平臺、物流渠道、售后保障等有了更大的要求，從目前來看可行的模式大概有以下幾種。

　　第一是產(chǎn)地直供。不管是盱眙龍蝦還是原漿啤酒，以及查干湖魚和陽澄湖大閘蟹，以京東和天貓為代表的電商平臺采取了產(chǎn)地直供的模式。通過和當?shù)氐氖称菲髽I(yè)進行合作，直接把產(chǎn)品搬到電商平臺上來銷售，既保證了產(chǎn)品的安全性，也縮減了不必要的中間環(huán)節(jié)。(如意客)

　　但冷鏈物流配送能力正逐漸成為衡量產(chǎn)地直供模式是否可行的重要標準，除了為品牌商提供干線運輸、倉儲以及銷售問題，最后一公里的配送成了最大的制約因素。京東自營的物流體系成為其最大的亮點，截止3月31日，京東在全國43座城市運營了143個大型倉庫，設(shè)立了3539個配送站和自提點。而天貓的解決方案則是通過菜鳥網(wǎng)絡(luò)來加強對快遞公司的掌控力，從而解決最后一公里的遞送與服務(wù)難題。而近些年來社區(qū)O2O的出現(xiàn)，也為生鮮產(chǎn)品的最后一公里運輸提供了另一種可行的解決方案。(IT服務(wù)平臺)

　　第二種模式是農(nóng)業(yè)電商。不管是眾籌農(nóng)業(yè)還是農(nóng)村電商，其根本都是把農(nóng)產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)而獲得更大的銷售范圍。目前涉足農(nóng)業(yè)電商的企業(yè)很多，形式也不一而同，既有京東、阿里等下鄉(xiāng)刷墻，通過鄉(xiāng)村服務(wù)站的形式來發(fā)展農(nóng)村電商，也有人試圖用互聯(lián)網(wǎng)來改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程，進而發(fā)展成F2F模式，即家庭和農(nóng)場的直接關(guān)聯(lián)。舉個例子來說，居住在上海的某個家庭可以通過農(nóng)業(yè)電商和中西部的某個農(nóng)業(yè)合作社達成合作，進而直接獲得自己所需要的某種食材。

　　第三種模式是進口生鮮電商的進一步發(fā)展。在物流難題未能很好解決的情況下，生鮮電商們不約而同的選擇了進口產(chǎn)品，不得不通過進口產(chǎn)品的價格優(yōu)勢來彌補運輸和倉儲成本。不久前京東戰(zhàn)略領(lǐng)投了以進口水果為主要業(yè)務(wù)的天天果園，而合作之后京東將為天天果園提供物流體系支持，幫助天天果園拓展全國市場。相信在未來會有更多的生鮮平臺擁抱互聯(lián)網(wǎng)巨頭和物流大亨，從而共同促進冷鏈物流的發(fā)展。(IT外包)

　　總的來說，物流仍是最大的制約因素。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國快遞收入突破2000億元大關(guān)，并呈現(xiàn)出50%以上的增幅，冷鏈宅配的復(fù)合增速在80%以上，相信解決冷鏈物流難題只是時間上的問題。

　　從食材開始，到飲食習(xí)慣，再到飲食文化，都將會因為互聯(lián)網(wǎng)+的到來而徹底改變。(IT外包服務(wù))

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